こんにちは、そして、あけましておめでとうございます。
久しぶりの登場となる海彦でございます。
松江市に飲食店をオープンしてから、シーラックの乗船が減ってしまい釣りに出れないストレスを抱える毎日でございます。
シーラックで仕入れの釣りをさせていただき
お店でせっせと魚を捌いて提供させていただいております。
とにかく釣りたてなので、不味い訳がない、と思って毎日必死にやっております。
色々な著名人の方にもお越しいただくようにもなりました。
ありがたいことです。
お店は日曜日と月曜日が定休日。
しかし、定休日に限って海は時化…。
そして今日は月曜日でお休みだったのですが、竹下船長が魚をお店まで持って来てくださいました。
エソとサメはいらないって言ってるのに…。
これは美味しいサメだから！ってゴリ押しで持って来て捌き始めました。
ホシザメだそうです。
ホシザメは新鮮なうちは刺身が美味しいから～
って…。
腹身を刺身引いとりました。
こっちは別の意味で引いとりました。。。
うまっ！！
とホシザメの刺身を食べとります。
あまりに美味い美味い言うもんだから、僕もいただきましたよ。
意外と食える！てか美味い！
サメやエイなどの軟骨魚類はアンモニア臭が身に移って臭いイメージしかありません。
が、鮮度の問題なのか、サメの種類の問題なのか、このホシザメの釣りたては刺身で食べれるくらいに臭いはなし！
明日のお店では、ホシザメを提供させていただきます。
どんな味か気になる方は是非、お店へお越しください。
明日出すのはさすがに刺身ではないので、ご安心あれ！！
以上、久しぶりの海彦ブログでした。
本年もシーラック共々よろしくお願いいたします。
海彦が作る絶品沖漬け。
新鮮な内に加工したケンサキイカ(白イカ)と海彦特性タレが絶妙！ご飯のお供からお酒のおつまみまで。
漁師ならではの白イカ料理。
生でもなく、一夜干しでもない絶妙な食感はやみつきに！解凍してそのまま食べることができます。